Ce qui va suivre est la synthèse de mon dernier épisode de Podcast. Le plus simple est encore d’aller l’écouter, de t’abonner au podcast, et de le partager SANS MODERATION !
Si tu prends connaissance de cet épisode au moment de sa sortie, nous sommes fin janvier 2025, et c’est statistiquement une période plutôt morose… Eh oui, les fêtes sont déjà loin, ton compte en banque a peut-être du mal en s’en relever, la météo est plus que médiocre, et ton jean fétiche te serre un peu trop à ton goût… Vive le mois de janvier ! Il y a quelques jours, nous étions d’ailleurs le « blue Monday », ou en bon français, le lundi de la déprime. Eh bien, je vais te sortir de cette déprime entre ton dry January et ta détox post-fêtes… Je vais te présenter Elodie, et son élan sincère de positive attitude.
Dans ce cinquième épisode de La Cheftaine, nous partons donc à la découverte d’Élodie, femme de caractère et d’engagement, qui co-dirige la brasserie artisanale Cap D’Ona. Située dans les Pyrénées-Orientales, cette entreprise est un véritable symbole de passion, d’innovation et de respect pour le terroir catalan. Avec son mari Grégor, Élodie a su transformer une vision audacieuse en une entreprise reconnue mondialement pour ses bières uniques, créées avec amour et respect du terroir. Revenons sur son parcours, ses valeurs et les défis qu’elle relève au quotidien.
Les racines d’une aventure humaine et entrepreneuriale
L’histoire de Cap D’Ona commence par une rencontre : celle d’Élodie, petite-fille d’agriculteur et passionnée par son territoire, et de Grégor, petit-fils de brasseur et visionnaire. Leur complémentarité les a menés à bâtir ensemble une entreprise qui reflète leurs valeurs communes : amour de la nature, respect du terroir, et volonté de créer des produits authentiques.
« Je suis fière de notre territoire, » partage Élodie. « Chaque bière raconte une histoire, celle de nos montagnes, de nos agriculteurs, et de notre engagement pour un monde meilleur. » Cet ancrage dans les Pyrénées-Orientales est au cœur de leur mission : faire briller leur région tout en valorisant des pratiques écoresponsables.
Cap D’Ona : une brasserie artisanale d’exception
Depuis quatre ans, Cap D’Ona est régulièrement sacrée meilleure brasserie artisanale au monde. Ce titre prestigieux récompense un savoir-faire unique et une approche innovante qui mêle traditions et modernité.
Élodie explique : « Nous travaillons avec des ingrédients locaux, souvent issus de l’agriculture biodynamique. Chaque détail compte, de la sélection des matières premières à la mise en bouteille. Rien n’est laissé au hasard. » Les bières Cap D’Ona se distinguent par leur qualité exceptionnelle et leur respect de l’environnement : pas d’additifs, pas de conservateurs, uniquement des produits naturels.
L’un des secrets de leur réussite ? Une attention particulière au processus de production. Par exemple, la brasserie a volontairement réduit sa production de 20 % en 2024, afin de maintenir un niveau de qualité optimal. « C’est un choix difficile, mais nécessaire pour rester fidèles à nos valeurs, » affirme Élodie.
Cap D’Ona : un modèle éthique et durable
Au-delà de l’excellence de leurs produits, Cap D’Ona se distingue par son engagement en faveur de la durabilité. La brasserie collabore avec des producteurs locaux pour s’approvisionner en ingrédients de qualité, tout en soutenant les circuits courts et l’économie locale. « Produire ne doit pas rimer avec polluer, » rappelle Élodie. « Nous voulons montrer qu’il est possible de réussir tout en respectant la planète. »
Cet engagement se traduit par des pratiques écoresponsables à tous les niveaux : utilisation d’énergies renouvelables, réduction des déchets, et optimisation des processus pour minimiser l’impact environnemental. « Chaque décision que nous prenons est guidée par nos valeurs, » ajoute-t-elle.
Travailler en couple : une force insoupçonnée
Diriger une entreprise en couple peut sembler complexe, mais pour Élodie et Grégor, c’est une source de force et de motivation. « Nous avons beaucoup d’admiration l’un pour l’autre. Cette complicité nous permet d’affronter tous les défis ensemble, » confie Élodie. Chacun apporte ses compétences et sa vision, formant une équipe soudée et complémentaire.
Cap D’Ona n’est pas seulement le fruit de leur travail, mais aussi celui d’une équipe engagée. « Chaque collaborateur est essentiel, » insiste Élodie. « Nous partageons tous les mêmes valeurs et la même vision : créer des produits qui ont du sens. »
Les défis de l’entrepreneuriat
Comme tout projet ambitieux, Cap D’Ona a rencontré des obstacles. Élodie évoque les difficultés liées au recrutement : « J’ai parfois voulu être trop humaine, pensant pouvoir aider tout le monde. Mais j’ai appris que pour avancer, il faut s’entourer des bonnes personnes. ». La variable humaine est celle qui peut tout bousculer, c’est bien connu.
Elodie souligne également les pressions financières, notamment face aux attentes des investisseurs. « Les banques ne comprennent pas toujours qu’on préfère la qualité au chiffre d’affaires. Mais nous tenons bon, car nous croyons fermement à notre modèle. »
Malgré ces défis, la brasserie continue de prospérer grâce à une vision claire et à une résilience exemplaire. « Impossible n’est pas Cap D’Ona, » aime répéter Élodie.
Une ambition pour l’avenir
L’objectif d’Élodie et Grégor est clair : faire de Cap D’Ona une référence mondiale pour la « bière à la française ». « Nous voulons que nos bières soient reconnues pour leur qualité, mais aussi pour les valeurs qu’elles incarnent, » explique Élodie.
Ils rêvent de voir leurs bières servies dans les restaurants des plus grands chefs et d’inspirer d’autres brasseurs à suivre un chemin similaire. « Notre ambition est de montrer qu’il est possible de réussir tout en respectant le terroir et la planète. »
Des mots qui marquent
À travers cette conversation, une phrase résonne : « Impossible n’est pas Cap D’Ona. » Ce mantra résume parfaitement l’état d’esprit d’Élodie et Grégor : audace, persévérance et passion. Leur parcours est une leçon d’humilité et de résilience, et une inspiration pour quiconque rêve de changer le monde, à son échelle.
Mais ce n’est pas tout. Leur engagement envers la qualité, l’écologie, et la mise en valeur du terroir montre qu’entreprendre, que développer une entreprise vers la réussite, ne se limite pas à des chiffres. C’est aussi un acte de foi dans les valeurs humaines.
Si cet épisode vous a inspiré, n’hésitez pas à découvrir les bières de Cap D’Ona et, pourquoi pas, les déguster en pensant à tout ce qui se cache derrière chaque bouteille… Une histoire, une passion, et une volonté de faire du bien au monde, une gorgée à la fois !
(l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)
